Équipements améliorés pour la transformation artisanale …
de fumage pour les petites espèces est en moyenne de 4 heures contre 8 heures pour les poissons de taille moyenne. Le rendement moyen est de 35 pour cent. La consommation en bois est de 0,5 à 0,7 kg par kilogramme de poisson frais. Ce fumoir est multifonctionnel. Des formes et tailles différentes de poisson peuvent être fumées.